TORTILLA DE CALABACIN Y QUESO DE CABRA CON TOMATES SECOS

A quien no le gusta la tortilla,de mil maneras simplemente a la francesa ya esta exquisita.Yo para esta noche una de calabacín.Buenisima.

INGREDIENTES:

2 PATATAS GRANDES 

1 CALABACÍN MEDIANO

1 CEBOLLA

5 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA 

SAL

ELABORACION.

Pelamos las patatas y la cebolla, lo cortamos a trozos pequeños y el calabacín a rodajas finas.
En una sartén con bastante aceite echamos la cebolla, cuando esté transparente añadimos las patatas removemos y cuando las patatas estén medio hechas añadimos el calabacín salamos y pochamos a fuego medio
Una vez todo bien pochado, batimos los huevos en un bol, escurrimos el aceite de las verduras y mezclamos con el huevo.
Calentamos la sartén y cuajamos la tortilla por ambos lados.

Listo!! con una ensalada o unos taquitos de queso de cabra y tomates seco,unas gotas de aceite de oliva virgen y un toque de pimienta negra recién molida..LA COMBINACIÓN PERFECTA PARA CENAR.Buen provecho

Buenas de nuevo vuelvo por el blog..A ver si tengo mas tiempo y no me lio tanto por que no se me da muy bien esto del blog jjajjajjajj
Y para inaugurar os doy las buenas noches desde el blog.

A SIDO UN PLACER!!!!!!!

Hola llevo bastante días con esta decision de cerrar el blog.El motivo es muy sencillo  no tengo mucho tiempo de estar por aqui como a mi me gustaria, y como tambien tengo la pagina.He decidido dejar el blog y seguir con la pagina.Hay mucho de vosotros que os tengo en la pagina a los que querais seguirme os paso la pagina Mi cocina( Recetas sencillas).A los blogeros os seguire ha sido un placer tener este blog y tener gente que os aprecio un beso y hasta luego...MUACKASSSS .........
GRACIAS POR VUESTRA CONFIANZA....... 
                                                                         LOURDES.....<3

ROSCOS DE ANÍS.......

Ya tenemos aquí la Navidad y nos gusta que en nuestras meses no falte de nada.Que seria sin los dulces típicos navideños y sin son caseros mucho mejor yo he empezado este año en hacerlo y me arrepiento de no haberlos echo los demás años...FÁCILES DE HACER,BARATOS,Y BUENISIMOS....nada que ver con los que se venden .Ya os deje la receta de los polvorones y ahora lo que mas me gustan a mi los ROSCOS DE ANÍS.....HACERLO MERECE LA PENA......

ROSCOS DE ANÍS...
INGREDIENTES:625 de harina de fuerza,625 de harina fina,1/2de azúcar glas,1/2 de manteca de cerdo,200 de avellanas tostadas y molidas,1/cucharilla de canela,1/2 l de anís.
ELABORACIÓN:En una sartén ,tostamos juntas las dos harinas(mejor hacerlas en dos tandas)

.Ponemos la harina en forma de volcán sobre una superficie lisa y añadimos la mitad de azúcar y el resto de ingredientes.

Amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea y estiramos con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.Formamos los roscos con un cortarpasas y para hacer el agujero yo utilice un descorazón de fruta ,y lo colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear.Hornearemos a 150º (que este ya precalentado) durante 10-15 minutos.Sacamos del horno y espolvoreamos con el resto de azúcar glas....Espero que os guste y la hagáis merece la pena de comer los dulces caseros,,,,,

 Tostamos la harina en  una sartén,en dos tandas

Hacemos forma de volcán

Agregamos todos los ingredientes,reservando la mitad del azúcar glas

 Amasamos muy bien todos los ingredientes y formamos una bola

 Amasamos en una superficie lisa y formamos círculos con la ayuda de un cortapastas

 y con la ayuda de un descorazón hacemos los agujeros

 Hacemos hasta acabar toda la masa

 Metemos en el horno con papel de hornear.Durante 10-15 minutos a temperatura de 150º(ya precalentado)
Sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar restante......

OS DESEO UNAS FELICES NAVIDADES!!!! 
UN FINAL DE AÑO ESTUPENDO Y UN EMPIECE CON RESECA JAJJAJJAJJA
NOS VEREMOS DESPUES DE REYES....
BONES FESTES!!!!!!!!!!!

POLVORONES CLASICOS....

  Estamos a dos dias de acabar Noviembre,y fatal muy pocas para la Navidad,hoy os quiero dejar una receta dulce tipico de las fiestas los polvorones .En Cadiz son mas tipicos los polvorones que los turrones asin que este año me decidi a hacerlo y arrepentida de no haberlos echo los demas años,facilisimo,buenisimo y baratisimo...jajjajaj y si se quedan pegados en el paladar y dice pamplona son los BUENOS jajajaja...COMENZAMOS..
INGREDIENTES:
400 DE HARINA
225 DE MANTECA DE CERDO
150 DE AZÚCAR GLAS
2 CUCHARADAS DE ANÍS
1/2CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO
LA RALLADURA DE UN LIMON
HARINA Y AZÚCAR GLAS MEZCLADA..





ELABORACION:Calentamos el horno a 150º y colocamos la harina sobre la placa del horno.La extendemos  con una espátula.Introducimos en el horno y la tostamos durante 6 minutos.

 Retiramos del horno,removemos con la espátula y la volvemos a tostar 6 minutos mas.

Tamizamos la harina y colocamos en un bol.
Añadimos la canela,el azúcar,la ralladura del limón(limpiamos bien el limón y secamos bien),la manteca y el anís.Y amasamos muy bien todos los ingredientes.

Espolvoreamos la encimera con un poco de harina,colocamos la masa,espolvoreamos con otro poco de harina y estiramos con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1,5centrímetros de grosor.Con un cortapastas redondo corta los polvorones y colocamos sobre la bandeja del horno forrado con papel de hornear.

 Juntamos las recortes,amasamos de nuevo hasta acabar con toda la masa..
Horneamos a 170º durante 15 minutos.Dejamos enfríar y espolvoreamos la mezcla de harina y azúcar glas...

Espero que hagais y la difruteis como lo he echo yo...Acompañar con un vino dulce o cava bien fresquito.....QUE VAYA DE GUSTO.
FIN......

FIDEOS A LA MARINERA!!!

Esta  receta de hoy es muy tipica de la cocina Andaluza,los fideos con gambas y almeja no son demasiado caro.Este plato tan completo es ideal para estos días de frio.

COMENZAMOS.......

INGREDIENTES:350 de fideos de los del agujero
                               1/2 de almejas
                               1 calamar grande
                               300 de gambas peladas
                               caldo de pescado 
                                guisantes 200
                              2 tomates
                                azafran
                                aceite,sal
  

ELABORACION:Limpiamos y cortamos el calamar a trozo el calamar lo ponemos en una cazuela con el fondo de un buen chorro de aceite y sal.Rehogarmos 5 minutos.Incorporamos los tomates pelados y picados,dejamos 5 minutos y le agregamos los guisantes.

Anadimos los fideos que se rehoge un par de minutos y le añadimos las hebras de azafran.

Ponemos 2 vasos de caldo de pescado,dejamos unos minutos.Cocinamos los fideos hasta que veamos que se abladen 5 minutos antes de acabar de hacerse los fideoa agregamos las gambas.Rectificamos de sal y servimos bien caliente...

Espero que os guste esta receta...buen provecho

FIN......

ATUN FRESCO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

3 trozos de atún fresco (un poco grueso)

2 cebollas grandes

1 cucharada de azúcar moreno                             
1 cucharada de soja
1cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de miel                                          
aceite,sal y pimiernta.







  

                                          

Ponemos en una cazuela baja,las cebollas cortadas fina com un poco de aceite.Lo dejamos a fuego lento que se vaya pochando.Le añadimo el azúcar moreno,movemos y dejamos que coja un color dorado.Ponemos el vinagre balsámico y dejamos que se consuman.

Cortamos el atún a trozos mas o menos iguales,salpimentamos por los dos lados.Y lo ponemos sobre la ceba,a los dos minutos le damos la vuelta,lo dejamos dos minutos mas.

Tiramos la soja y la miel.Movemos la cazuela para que se mezcle bien todos los sabores de la salsa.

 Yo lo acompañe con arroz y unas setas salteadas.

hervir el arroz,saltee las setas.
y lo mezcle todo en una sarten con aceite le puse sal y le ralle poco de nuez moscada...

Y EL RESULTADO FUE ESTE.....Y LO ACOMPAÑE CON UN VINO BLANCO...

FIN.............<3

3,

PIERNAS DE CABRITO AL HORNO CON CHALOTAS...

ESTA RECETA ES IDEAL PARA LOS DÍAS DE FIESTA NAVIDEÑA.QUE LA TENEMOS AQUI EN LA ESQUINA.
 ES UNA RECETA TIPICA Y MUY PROTAGONISTA EN ESTOS DÍAS DE FIESTA.EL CABRITO.
YO LO ECHO AL HORNO,CON MUY POCO INGREDIENTE PARA QUE TENGA SU PROPIO SABOR...YA QUE EL CABRITO Y EL CORDERO NO NECESITA DIFRAZALO ,SU SABOR CON LO GUSTO ES DELICIOSO...ESPERO QUE OS GUSTE ESTA SENCILLA,PERO A LA VEZ ELEGANTE RECETA......GRACIAS....



INGREDIENTES:                
2 Piernas de cabrito
8 charlotas 

2patatas grandes 
manteca de cerdo
1 diente de ajo
agua,aceite de oliva
sal,pimienta negra.

                               ELABORACION:
Lo primero encedemos el horno a 200º.
Mientras condimentamos las piernas de cabrito,salpimentamos,huntamos el ajo por las piernas y la manteca.La ponemos en una fuente grande.
Bajamos la temperatura del horno a 150º y metemos la fuente con las piennas y un poco de agua ,que este el fondo cubierto.

Dejamos una hora y media que se haga,siempre mirando de que no se quede sin agua.Y dando vuelta al cabrito para que se dore bien ,por todos lados.
Media hora antes de que acabe la doración,metemos la chalotas peladas y enteras y las patatas peladas,lavadas y a trozos no muy pequeños(medida de las chalotas).
Servir el cabrito bien caliente,juntos las chalotas y las patatas,rocíar con un poco de jugo ,por encima....BUEN PROVECHO...JJAJAJAJ QUEDARON LOS HUESOS POR QUE ESTABAN MUY DUROS JIJIJIJI,PERO BIEN PELAOOOOOOOOOO....

FIN.....<3

                                 

MENESTRA CON CORDERO

Me encanta el cordero,creo que es una carne ,que la hagas como la hagas siempre esta buena,Hoy me e decidido por esta receta menestra con cordero uno de los ingredientes es la alcachofa es mi verdura favorita,me gusta de todas la maneras.....Bueno pues comenzamos....

INGREDIENTES:
500 gr de cordero(yo cogi unos trozos de brahones,son la puntas de la pierna,paletilla)
6 charlotas
6 alcachofas
200 de guisantes (yo lo puse frescos)
caldo de carne 
limón 
aceite,sal,pimienta
un chorrito de coñac




ELABORACION:
Empezamos salpimentamos el cordero.Seguidamente en una cazuela con aceite  doramos el cordero ,le añadimos un un chorrito de coñac,que se evapore a fuego suave.Mientras preparamos las alcachofas le quitamos las hojas y el tallo,la troceamos,la ponemos en un bol con un poco de zumo de limón(para que no se oxiden).

Le añadimos las alcachofas y las charlotas peladas y enteras.

Dejamos que se cocine unos 15 minutos.
Le añadimos los guisantes mezclamos y le ponemos el caldo que cubra.

Lo dejamos una hora que se haga poco a poco,tapado de vez encuando vamos mirando que no se pegue ni se seque....Una vez acabado de cocinar emplatamos....Y EL RESULTADO.ESPERO QUE LO DIFRUTEIS....BUEN PROVECHO...

FIN.....<3