PASTEL FRESCO DE LIMON

InCgredientes:

CON UN TOQUE DE SALSA DE FRAMBUESA LE DA UN TOQUE MUY BUENO....

• zumo de 2 limones
• 150 grs de leche condensada 
• 200 grs de azúcar
• 2 sobre de gelatina sabor limón
• 500 grs de nata para montar 

Preparación:

1. Exprimimos los limones y añadimos la cantidad de agua que ponga en el paquete de preparaciónd de la gelatina.
2. Ponemos al fuego y dejamos hervir unos minutos.
3. Añadimos la gelatina y removemos bien para que se disuelva la gelatina, apartamos del fuego y reservamos.
4. En un bol ponemos el azúcar y la leche condensada, movemos bien y reservamos.
5. Montamos la nata y añadimos la preparación anterior con cuidado y movimientos envolventes.
6. Incorporamos poco a poco la preparación de la gelatina a la nata, mezclando con cuidado con unas barillas.
7. Caramelizamos el molde que vamos a utilizar (yo use uno de silicona) y ponemos la mezcla, dejamos enfriar en el frigo entre 3 y 4 horas (yo lo preparé el día anterior y estuvo toda la noche en la nevera

ESPAGETIS A LA MARINERA

• INGREDIENTES:1/2 Kl de espagetis.12-15almejas,250g gambas (congeladas y peladas),2-3 dientes de ajo,perejil,aceite de oliva,sal,pimienta y queso rallado parmesano opcional
• 
  ELAVORACION:Ponemos en un bol con agua y sal las almejas durante unas horas.En una olla ponemos agua con sal,cuando empiece a hervir incorporamos los espagetis durante 8-12 minutos.En una santen amplia ponemos aceite unas cucharadas y añadimos los ajos picados vigilando de q no se quemen,cuando veamos q cogen color añadimos las gambas(descongeladas)ponemos las almejas escurridas y limpia.Tapamos la sarten y dejamos q se abran las almejas.añadimos los espagetis(escuridos y le echamos agua fria y los volvemos a escurrir muy bien)ponemos un poco mas de aceitey le añadimos el perejil picado.Lo dejamos 5 minutos que coja todo los sabores mezclamos bien y servimos.Se le añade el queso rallado esto es opcional ,para mi le da un toque especial....Q VAYA DE GUSTO!!!!
  

CORDERO CON CIRUELAS Y PAPAS POCHAS

INGREDIENTES:1 Paletilla a trozos,2 cebollas,2 patatas grandes,8-10 ciruelas,un vaso de vino,sal,pimienta y aceite de oliva.

                                                          

                                           ELABORACIÓN:En una cazuela amplia con un poco de aceite,ponemos el cordero salpimentado ,lo dejamos que se dore a fuego medio unos 20 minutos.Añadimos las cebolla cortada a juliana finas,le ponemos sal, cuando pase 5 minutos le añadimos el vaso de vino.le bajamos el fuego y lo dejamos q se vaya haciendo durante 2 horas largas(vamos mirando y moviendo).Cuando falte 1/2 hora,pelamos y limpiamos las patatas,la cortaremos a dados pequeños.En una sartén con aceite caliente,añadimos las patatas q se vaya pochando a fuego suave.Cuando al cordero le falte 5 minutos añadimos las ciruelas,la dejamos un par de minutos.Retiramos de fuego la cazuela,sacamos las patatas ,escurrimos en papel de cocina y ponemos un poquito de sal , vamos a emplatar.EMPLATAR:Ponemos en un plato dos trozos de cordero,las patatas a lado y encima las cebolla y las ciruelas.rogamos con un poco de salsa por encima de todo....LISTO.... YO LO ACOMPAÑE CON UN VINO BLANCO...MARINA .PENEDES

MUSLO DE POLLO CON CEREZAS

INGREDIENTES: 4Muslosde pollo
                              500g de cerezas
                              1 vaso de vino blanco
                               1 vaso de caldo de ave
                               2 cebollas
                              30g de mantequilla
                            2 cucharadas de miel
                            3 cucharadas de aceite de oliva
                             sal
                            pimienta

ELABORACION:Pelar las cebollas,picarlas y rehogarlas en una cazuelagrande con el aceite de oliva hasta que estén transparente.
Limpiar  los muslos con agua y sacar la grasas sobrante.
Salpimentar los muslos y agregarlos a la cazuela con la cebolla pochada.Dorarlos unos 5 minutos,verter el vaso de vino blanco y dejar que reduzca durante unos minutosmás.
Deshuesar las cerezas.Verter el caldo de ave en la cazuela,tapar y continuar la cocción durante unos 35 minutos.Incorporar las cerezas dehuesadas y continuar la cocción durante 25 minutos más ,sin tapar.
Añadir la mantequilla y la miel,remover con una cuchara de madera y continuar la cocción 10 minutos más.Rectificar de sal,dejar reposar unos minutos y servir.

CONSEJOS:La mantequilla y la miel,añadidas en el último momento,espesan ligeramenta la salsa.Si se  desea obtener una salsa más espesa,añadir una cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua tibia.

Para deshuesar  las cerezas  hay un utensilio que se venden en tiendas especializadas.También  puede hacerse con ayuda de una puntilla(cuchillito de punta) .

Esta receta también se puede preparar con muslos de pato....

ESTOFADO DE TERNERA Y CROQUETAS...

EL estofado es una comida que se puede aprovechar si sobra y hacer unas exquisitas croquetas yo siempre hago comida y cena.Comida un buen estofado .Cena unas exquisita croquetas.

INGREDIENTES

• 1 k de carne de ternera (en este caso morcillo)
• 1 Cebolla grande
• 4 dientes de ajos
• 2 Zanahorias grandes
• 6-7 patatas medianas
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ILove Picual
• 1 vaso de vino manzanilla o vino blanco
• Sal y pimienta negra (al gusto)
• 2 vasos de caldo de carne
• 2 tomates grandes
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de agua
• Tomillo, nuez moscada y perejil

PREPARACION 

1. A la hora de comprar la carne pedidle al carnicero que os la corte a trozos regulares para guiso y que os la limpie, que le quite la grasa sobrante. Os quedarán unos trozos de 20 g más o menos.
2. Preparamos la carne. Salpimentamos, añadimos las especias y pasamos por harina. Reservamos.
3. Pelamos los ajos y picamos muy finamente.
4. Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos el ajo y acto seguido echamos la carne. Marcamos los trozos de morcillo hasta que queden bien dorados, la carne empezará a soltar parte de su jugo. Retiramos la carne y reservamos.
5. Picamos las cebollas. Sofreímos la cebolla en el mismo aceite donde doramos la carne durante unos 10 minutos a fuego lento.
6. Pelamos las patatas, las zanahorias y los tomates. Cortamos las patatas en dados rompiéndolas para que suelten todo su almidón, las zanahorias en rodajas lo más finas posibles y los tomates en cuartos. Añadimos estos ingredientes al sofrito de cebolla y removemos todo bien con una cuchara de madera mezclando los sabores.
7. Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos los trozos de morcillo con el ajo y echamos el vaso de vino de manzanilla. Añadimos las hojas de laurel y rectificamos sal y pimienta. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio.
8. Cubrimos todo con el caldo de carne y el vaso de agua. Guisamos a fuego lento hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna, aproximadamente unas 2 horas. Es importante que remováis de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cazuela. Si lo preparáis el día antes lo mejor para calentarlo es usar la misma cazuela a fuego muy lento moviendo de vez en cuando.
9. Servimos bien caliente y con un poco de pan, la salsa de esta receta es ideal para mojar un buen pan.

Nos hara fatal:2 cucharadas soperas de mantequilla,2 cucharadas soperas de harina,2 vasos de leche(temperatura ambiente),sal,pimienta,aceite,harina,panrallado,huevo,hojas de ensalada variadas,(para la ensalada,aceite virgen extra,vinagre de manzana y sal).

ELABORACION:

En un cazo ponemos un  par de cucharadas de mantequilla,cuando este derretida le añadimos un par de cucharadas soperas  de harina,rehogamos muy bien.Le añadiremos dos vasos de leche(temperatura ambiente)poco a poco y sin dejar de remover,hasta que espese.Salpimentamos,añadimos los retos del estofado yo lo hice a trocitos muy pequeños,(lo podeis pasar por la picadora).Meclamos muy bien.Y DEJAMOS ENFRIAR.Hacemos las croquetas a gusto mas grandes o pequeñas.Pasamos por haina ,huevo y por último pan rallado.En una sartén con aceite que este bien caliente hacemos las croquetas.Que esten doradas por todas partes.Ponemos sobre papel absorbente.Ponemos en una bandeja las croquetas.Y la acompañaremos con unas hojas de ensalada variadas.,aliñadas con sal,aceite y vinagre de manzana...Y listo para cenar......

TORTILLA DE ALCACHOFAS

CHULETON DE BUEY CON ALCACHOFAS SALTEADA CON JAMON

muy facil.alcachofas linmpia ,deja solamente el corazon la pones en una olla a hervir el agua qu lleve unas gotas de limón.bien una media hora, en una sartén pone unos ajos picados,cuando este un poco dorados pon las tiras de jamon, le añades un cucharita de harina,lo mezcla todo bien y añade medio vado de vino remueves y añades las alcachofas escurridas dejar un par de minutos y listo.hacer el entrecot a la planch

ALMONDIGAS CON SEPÍA MADE LOURDES

INGREDIENTES:1/2 de picada de ternera(puede ser la mitad de cerdo),1 sepia grande,2 cebollas,4 tomates maduros,250 de guisantes,2 lonchas de pan bimbo,un poco de leche,1 vaso grande de vino blanco,1 ramita de perejil,3 dientes de ajo,4 cucharadas de pan rallado,2 huevos,harina,canela en polvo,aceite de oliva,pimienta y sal.




ELAVORACION:En abundante agua hirviendo cocemos la sepia troceada y limpia durante unos 15 minutos.La escurrimos,conservamos el agua de cocerla.En un bol pequeño ponemos el pan y le añadimos un poco de leche.En un bol grande ponemos la carne picada,le añadimos el ajo y el perejil picados,una pizca de canela,los huevos,el pan rallado,el pan mojado en la leche(si hay mucha leche escurrimos),pimienta y sal.Lo removemos todo muy bien( mejor con las manos).Formamos las albóndigas( no muy grandes)Las enharinamos sacudiendo la harina sobrante y las freimos en una sarten con aceite.Cuando estén doradas las retiramos y las reservamos sobre papel de cocina.En el mismo aceite freímos la cebolla picada.Cuando estén pochada,añadimos el tomate rallado,salpimentamos y lo dejamos entre 10 minutos.Regamos con el vino y dejamos que reduzca.Añadimos caldo de cocer la sepia(unos 2 o 3 cazos) lo mezclamos bien, añadimos las albóndigas , la sepia y los guisantes lo dejamos a fuego lento durante unos 20 minutos.BUENISIMOS!!!!!

QUICHE DE ESPINACAS Y RULO DE CABRA CON PIÑONES

INGREDIENTES:300 g de pasta quebrada,3 huevos,250g de espinacas,150g dejamon,200 ml de nata ,100g de queso manchego rallado,1 rulo de queso de cabra,60g de piñones,aceite de oliva,sal,y pimienta negra, garbanzos secos( para cocer la masa al horno para q no suba)ELABORACION:Precalentar el horno a 180.Extender con un rodillo la pasta y colocar en el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable.colocar encima los garbanzos secos(estos no los tire lo puedes utilizas para hacer quiche o tartaletas)y hornear 10 min a 180.Sacar del hornor y retirar los garbanzos cotar el jamon en daditos y dorar en una sarten con unas gotitas de aceite.Batir los huevos en un bol con la nata,una pizca de sal y pimienta.Añadir el queso,las espinacas lavada y picar bien y el jamon y mezclar de nuevo.Verter la masa en la pasta quebrada,repartir por encima los piñones y cortar el rulo de queso de cabra en rebanadas no muy finas y meter al horno a 180 entre 25 y 30 minutos,teniendo cuidado de q no se dore el queso......ESPERO QUE LA HAGAIS Y OS GUSTE..

BOQUERONES FRITOS CON ENSALADA RULO DE CABRA

INGREDIENTES:1/2 de boquerones,harina,lechugas variadas,rulo de cabra,1aguacate,piñones,nueces,pipas de calabaza peladas,1 cebolla,aceite,sal,vinagre de módena y miel

1PASO:Limpiamos y lavamos los boquerones(si quereis podeis sacar la espina de medio ,yo saco alguna para mis niños para mi no ya que me gustan enteros).Dejamos en un escurridor que suelten toda el agua

2PASO:Limpiamos la lechuga y la picamos ,dejamos escurrir,la cebolla la picamos y la ponemos en una fuente añadimos la lechuga.Partimos el aguacate por la mitad le sacamos la piel y el hueso y lo cortamos a rodajas no muy finas,lo añadimos ala fuente.

3PASO:Preparamos la vinagreta,en un bol pequeño ponemos un chorro de aceite de oliva virgen,la sal y 2 cucharadas de vinagre de módena,lo mezclamos bien.Se lo echamos a la ensalada.

4PASO:En una sartén con bastante aceite lo ponemos a calentar,mientras harinamos los boquerones.Cuando este caliente vamos haciendo los boquerones ,iremos poniendo en papel de cocina para que absorben el aceite.

5PASO:En una sartén pequeña ponemos las pipas de calabaza,las nueces y los piñones le añadimos un poco de miel y cuando estén un poco caramelizada.La retiramos del fuego. en la fuente de la ensalada cortamos el rulo de cabra a rodaja no muy pequeñas ( si quereis la meteis en el microondas  y la calentais un poco) y encima poneis los frutos secos y añadeis la vinagreta por encima.Eemplatar  en un plato poneis un poco de ensalada y los boquerones

ARROZ CALDOSO CON MARISCO Y VERDURAS

INGREDIENTES:400G  de almejas,300 g de gambas,sal,un vaso de vino blanco,el zumo de una naranja,aceite,azafrán,2 ajos ,200 g de tomate natural triturado,la mitad de un pimiento rojo y la misma cantidad de un pimiento verde,350 g de arroz,200 g de guisantes,perejil picado. 
ELABORACION:Poner las almejas a remojo en agua con sal,para que suelten toda la arena.Pelar las gambas y reservar las colas.Poner las cáscaras y las cabezas de las gambas en una cazuela con agua.Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento 10 minutos.
Escurrir las almejas y pasarlas a una cazuela,añadir el vino blanco y calentar hasta que se abran.Retirar las almejas abiertas y reservar.Colar elcaldo,ponerlo en un bol y añadir el zumo de la naranja y una hebras de azafrán.RESERVAR.
Calentar el aceite en una cazuela grande y preparar un sofrito de ajo pelado y picados,el tomate triturado y el pimiento rojo y verde a tiras.

 Agregar el arroz y dejar  rehógar un par de minutos en el sofrito,añadir el caldo de las gambas y el de las almejas.Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento.Remover,comprobar el punto de cocción y agregar los guisantes y el perejil picado.Continuar la cocción durante 5 minutos más.Retirar del fuego,incorporar las almejas y las colas de las gambas que se harán sólo con el calor de arroz.PARA LA PRESENTACION EN UNA FUENTE.(si quieres le puede adornar con pimientos morrones a tiras....acompañar este plato con un vino de aguja

TORRADAS CATALANA

INGREDIENTES:Pan de page,latas de atun( yo cojo de bonito es mas bueno)olivas rellenas,tomates maduros,anchoas,un pimiento rojo grande,un diente de ajo,aceite de oliva. ELAVORACION:Asar el pimiento cuando este templado le quitais la piel y las semillas,resevar.Tostco chafada,y las anchoas y lo regais con un buen chorro de aceite r( QUESO AZUL MEJOR NO TB QUEDA BIEN)y lo poneis al horno 5 minutos.LISTO PARA COMER!!!!de oliva bueno.TORRADA DE SOBASADA Y ROQUEFOR:Pan Dar el pan ,pringale con ajo un poco,restegar con tomate,mejor lo rallais y juntais el pan,poner el atun,el pimiento a tira,las olivas un poE PAGE ,un par de rodaja de sobasada iberica bien untada,le añadis , roquefo

POCHAS FACIL MADE LOURDES!!!!

pochas a lo facil!!!!!!!!!!!!!!!un bote de judias,una cebolla,un tomate,un paquete qu viene un chorizo,un a morcilla y un trozo de panceta..........en una cazuela pone aceite y sofrie la cebolla picada y le añades el tomate rallado,le deja unos 5 minutos,en un cazo con agua hirviendo,pones el chorizo,la morcilla,y la panceta y lo dejas unos 8 minutos.(yo siempre lo hago aparte por que asin no suelta tanta grasa)en la cazuela pones las judias enguagadas y escurridas,le pones un poco de agua y sal.LE añades la pringada a trozo y sirve en cazuela de barro...no son tan buenas como el potaje pero como me venia en ganas y tenia los havios a salido asin de facil.....

MI PRIMER PREMIO DE BLOC

MUCHAS GRACIAS A VICTOR DE Dviciobarcelona,por el premio te lo vuelvo a decir me encanta tus recetas tus vinitos como eres ,bueno pues que me encantas.A mis seguidores 245 muchas gracias el premio es vuestro ya que si no ,no trendia la pagina miles de gracias .Tambien  a las maravillosas personas que estoy conociendo..este va para tod@s,creo que trende que is al ikea a comprar una repisa .por que no se donde ponerlo jijiji...miles de gracias....se os quiere!!!!!!!!!!!                                    
















Lo vuelvo a decir muchas gracias ,la verdad es que no tengo un bloc como loque e vistopero lo intento.muchas gracias a VICTOR de dviciosobarcelona MIL GRACIAS..La verdad es dificil dar premios ya que hay bloc maravilloso,pero me quedo con tres que para mi son la esencia y que me a tocado mi corasoncito.....tanchan,tanchan...
                                                   -COCINA DE GLAMOUR 
                                                    -CATAPUNCHINCCHIN 
                                                  -COCINANDO CONMARIAN RODRIGUEZ

MI PINCHE Y MI PEQUEÑO DEMONIO

HOLA!!!!!!!Cuando escucha el ruido de la batidora viene a la cocina y me dice.Mama te ayudo.Hos quiero presentar a mi pequeño pinche MARTI!!!!!!!Y MIRAD Q MONA TAN CHULA Q UE ME AYUDO HACER........

CREMA DE CALABACIN CON TROTONES

INGREDIENTES :                                              

- 2 calabacines medianos o uno grande
- 1 patata mediana
- 4 quesitos en porciones light
- 1/2 vaso de leche ó 3 cucharadas de nata
- 1 poquito de mantequilla: una cucharada.

- Una pizca de pimienta negra
- Sal

ELABORACION:

1. Se pone una cazuela con cuatro vasos de agua en el fuego y se lleva a ebullición.
2. Se pela la patata y se parte en trozos, se lava el calabacín y se trocea quitándole los extremos, todo ello se echa en la cazuela y se deja cocer quince minutos.
3. 5 minutos ante de terminar la cocción se echan los quesitos y la mantequilla. Se salpimienta.
4. En un vaso de batidora o en la misma cazuela, una vez templada, se bate el calabacín y la patata hasta dejar consistencias de crema, se añade la leche o la nata y se vuelve a batir.

Le puedes añadir unos trotones de pan frito yo puse una rebanada de pagé y lo freí en abundante aceite y de pues escurrir sobre papel de cocina.

SPAGHETTI CON SALSA DE CHAMPIÑONES
                                                                                                                                                                               
             

                         INGREDIENTES: 300 De spaghetis ,1/2 kilo de champiñones,una loncha gruesa 


de jamón dulce,un bote de nata fresca,una copita de brandy, una cebolla,sal,pimienta,queso parmesano (opcional).
                                           
                                       ELABORACIÓN:En una olla ponemos agua a hervir,cuando empiece a hervir ponemos un poco de sal echamos los spaghettis y lo dejamos 8-10 minutos.escurrimos enfriamos con agua fría y reservamos.En una sartén sofreímos la cebolla cortada a juliana fina,le agregamos los champiñones limpio y a trozos,lo dejamos unos minutos q se hagan.Le añadimos el jamón dulce a taquitos  y le echamos la copita de brandy ,flameamos cuando se acabe de flamear, incorporamos la nata fresca.Mezclamos todo bien ,salpimentamos.Por último agregamos los espagettis. Emplatamos si queréis con un poco de queso parmesano rallado,le da un toque especial.

MACEDONIA

CREPES RELLENOS DE FRAMBUESA CON SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA LOS CREPES:125 g de harina
                                                                3 huevos
                                                                1/4 l de leche
                                                                50 g de mantequilla
                                                                15 g de azúcar
                                                                5 g de sal
ELABORACION:Pon en una jarra la harina,los huevos,el azúcar,la sal,la leche 30 g de mantequilla.
Mezcla bien con una batidora eléctrica hasta que no quede ni un grumo.
Unta el fondo de una sartén antiadherente con un poco de mantequilla q has reservado y caliéntala al fuego.
Vierte un poco de la masa y extiéndela por toda la superficie de la sartén.
Cocina la masa brevemente por los 2 lados(la primera se tira ya que absorbe mucha grasa).
Repite la operación hasta terminar toda la masa.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:Una cajita de frambuesas,una cucharada rasa de azúcar,unas gotas de agua.ELABORACION.En un cazo caliente ponemos las fambuesas el azúcar y el agua.Dejamos q se desaga las frambuesa que quede como un sirope.

INGREDIENTE PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:Chocolate negro para deshacer.ELAVORACION:En un bol de cristal ponemos chocolate unas onzas lo metemos al microondas 20 minutos,volvemos a repetir hasta q se deshaga el chocolate(mas tiempo no ya q se quema).RELLENAMOS LOS CREPES.Con el sirope y le echamos el chocolate...LISTO