BOQUERONES FRITOS CON ENSALADA RULO DE CABRA

INGREDIENTES:1/2 de boquerones,harina,lechugas variadas,rulo de cabra,1aguacate,piñones,nueces,pipas de calabaza peladas,1 cebolla,aceite,sal,vinagre de módena y miel

1PASO:Limpiamos y lavamos los boquerones(si quereis podeis sacar la espina de medio ,yo saco alguna para mis niños para mi no ya que me gustan enteros).Dejamos en un escurridor que suelten toda el agua

2PASO:Limpiamos la lechuga y la picamos ,dejamos escurrir,la cebolla la picamos y la ponemos en una fuente añadimos la lechuga.Partimos el aguacate por la mitad le sacamos la piel y el hueso y lo cortamos a rodajas no muy finas,lo añadimos ala fuente.

3PASO:Preparamos la vinagreta,en un bol pequeño ponemos un chorro de aceite de oliva virgen,la sal y 2 cucharadas de vinagre de módena,lo mezclamos bien.Se lo echamos a la ensalada.

4PASO:En una sartén con bastante aceite lo ponemos a calentar,mientras harinamos los boquerones.Cuando este caliente vamos haciendo los boquerones ,iremos poniendo en papel de cocina para que absorben el aceite.

5PASO:En una sartén pequeña ponemos las pipas de calabaza,las nueces y los piñones le añadimos un poco de miel y cuando estén un poco caramelizada.La retiramos del fuego. en la fuente de la ensalada cortamos el rulo de cabra a rodaja no muy pequeñas ( si quereis la meteis en el microondas  y la calentais un poco) y encima poneis los frutos secos y añadeis la vinagreta por encima.Eemplatar  en un plato poneis un poco de ensalada y los boquerones