INGREDIENTES
6 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 taza de arroz
3 tazas de caldo de pescado
100 gramos de gambas peladas
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 taza de arroz
3 tazas de caldo de pescado
100 gramos de gambas peladas
1 Lata de champiñones en conserva
Laurel
Sal
Aceite de oliva
Vino
Azafrán
Laurel
Sal
Aceite de oliva
Vino
Azafrán
ELABORACIÓN
En primer lugar vamos a coger una olla y echamos aceite. Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla, el ajo, el pimiento , los tomates y el azafrán. Lo ponemos a freír y cuando todo esté pochado, añadimos el vino, una taza, o un buen chorreón, le va a dar mucho sabor. Removemos bien y añadiremos el arroz pasados un par de minutos. Por cada medida de arroz deberíamos aportar dos y media de caldo de pescado, pero como queremos un arroz caldoso vamos a echar una taza de arroz y tres tazas de caldo de pescado. Esto da para dos grandes platos de arroz.
Añadimos sal, y lo dejamos cocerse aproximadamente 15 ó 20 minutos. Aproximadamente a la mitad del tiempo echaremos las gambas y los champiñones escurridos.