MILHOJAS DE BEREGENA Y CALABACIN....

Tanto la beregena como el calabacin,puedes hacerlo de mil maneras  y quedar genial,esta receta para una cena romantica ,es ideal,espero que os guste.......

INGREDIENTES:2 beregenas

                                2 calabacines                     

                                1 cebolla grande

                                 1 diente de ajo

                                4 tomates secos

                                 queso emmental rallado

                                aceite de oliva

                                hierbas provenzales

                                sal gorda

                                pimienta,sal

ELABORACION:Lavamos las beregenas,cortamos en rodajas finas y ponemos en un colador.Echaremos sal gorda y dejamos reposando unos 30 minutos.

Lavamos los calabacines y cortamos también en rodajas finas.Cortarmos la cebolla,el ajo,picamos finos.Cortarmos los tomates secoa a juliana finas.Lavamos las beregenas reservadas y secamos con papel de cocina.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos las beregenas durante 4 minutos.Sacamos de la sartén y escurrimos bien.Hacemos lo mismo con los calabacines,sin que cojan color.Escurrimos bien.

Rehogamos la cebolla y el diente ,en la misma sartén(si hiciera fatal echaremos un poco de aceite),añadimos loa tomates secos y continuamos la cocción durante 2 minutos.Escurrimos y reservamos.

Formar unas milhojas en una fuente de horno( o cazuelita individuales).Alternamos  capas de verduras,con la preparación de los tomates,y añadimos el queso rallado y espolvoreamos con las hierbas provenzales.Hornearmos (ya precalentado) dúrante unos 10 minutos a 180 grados...

Servir yo lo acompañe con conejo rebozado ,muy buena combinación..........

Espero que os haya gustado esta receta...buen provecho......